Salame Classico

IL SALAME CLASSICO

Insaccato ottenuto dalla macinatura di tagli magri di prosciutti e pance di suino, aggiunti di sale, spezie ed aromi naturali. Insaccato in involucro naturale (budello gentile), viene legato manualmente. L’aspetto esteriore è caratterizzato dalla classica fioritura naturale di colore bianco; al taglio la fetta è di grana medio-fine e colore rosso chiaro, con distribuzione omogenea di magro e grasso.
Pezzature da kg 0,600 a kg 0,800 Stagionatura 45 – 90 giorni