Perle Nuvole

DESCRIZIONE

Vino prodotto con uve vermentino in purezza, allevate nel vigneto “La Perla” in Bonascola, Carrara. Le uve raccolte manualmente vengono portate in cantina nella località di Castelpoggio a 700 m slm, interrara per ¾ con temperatura costante. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, affinato in vasche di cemento per circa sei mesi.

Scheda tecnica

Prima annata di produzione: 2011

Uva: Vermentino 100%

Esposizione e altimetria: Sud ovest 200 mt slm

Tipologia del terreno: Prevalentemente di tipo argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Età media delle viti in produzione: 9 anni

Temperatura di fermentazione: Termo–controllata a 15 °C

Durata fermentazione: Due settimane

Fermentazione malolattica: Non svolta

Modalità e durata dell’affinamento: Almeno sei mesi in vasche di cemento

Gradi alcolici: 14,5%