Larditalia

Colonnata og sin BGB Lardo (beskyttet geografisk betegnelse).

Den lille by Colonnata er placeret på en lige, smal slugt mod havet og ligger i bydelen Apuan Alperne i Toscana. I løbet af sommeren er det almindeligt, at vinden bærer en brise med fra havet. Husene med kældre i Colonnata er ofte hugget ind i klipperne, og det gør dem kølige i løbet af sommeren.

Den ejendommelige geografiske placering og eksponering for solen i hele byen er af stor betydning for fastsættelsen af ​det lokale mikroklima der er ideelt til krydring af kød.
I denne by, kan du sætte pris på den gamle bydel og nyde værtshusene i de forskellige berømte og meget kendte Lardo di Colonnata IGP-BGB.

Larditalia er en ung virksomhed, der har arvet erfaring og gamle traditioner for at tilbyde nogle få heldige gourmet’er et produkt med unikke egenskaber.

Larderia San Michele ligger i Colonnata, Toscana i Apuan Alperne, mellem marmor stenbrud og kastanje skove.

Byen, hvor du kan indånde ren luft parfumeret med myrte, oregano, mynte, timian, og en havbrise, der dufter af tang og salt.

Mikroklimaet er enestående og unikt. Hos Larderia St. Michele selskabet Larditalia srl bearbejdes og skabes forskellige typer af krydret lardo: den berømte Lardo di Colonnata IGPLardo San Michele.

Lardo di Colonnata IGP – Svinefedt BGB produceret af Larditalia beliggende i Colonnata er italiensk svinekød der ældes i mindst seks måneder i marmor bassiner fra Canaloni og produceres i byen Colonnata’s mikroklima. Disse særlige karakteristika gør det unikt til ganen.

 Lardo San Michele produceret på San Michele Larderia laves af kød fra svin, der lever af agern, lagres på marmor bassiner i en periode mellem 3 til 6 måneder, kvaliteten af ​grisene gør det særligt godt til ganen.